Tam Buğday Unlu Kavurmalı-Kaşarlı Pide

Birşeyi sevince suyunu çıkarana kadar sömürmezsem rahat edemiyorum😅
Tam buğday unlu pizzayı sevdim ya illa birkaç forma daha sokmam lazım. Bu sefer de pidesini denedim. Tabi aynı şey kavurma için de geçerli, bitirene kadar bıkmadım. Bayramda kavurmalı tarif vermediğim hergün için bir tarif vermiş oldum bir haftada:) Kolayıma gelmese yapmam tabi ama 5 dk yoğur 10 dk dinlensin 15 dk pişsin derken bir bakmışsın yarım saatte pide hazır. Üstelik de çıkan tek bulaşık 1 yoğurma kabı, 1 bardak, 1 de rende. Bu kolaylığa bu lezzet bağımlılık yapmasın da ne yapsın?
Not: Beklentiniz çıtır pideyse beyaz unla, kıtır pideyse tam buğday unuyla denemenizi öneririm.
2 pide için malzemeler:
  • 500 ml bardak dolusu un
  • 1 pkt kuru maya (10 gr)
  • 1.5 çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Hamurumuzu yoğurup mümkünse en az 15-20 dk üstü örtülü bir şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Su-un miktarı malzeme/sıcaklığa göre biraz değişebilir.
İç malzeme:
  • 1,5 bardak kavurma
  • 1,5 bardak kaşar

 

  • Hamuru 2 bezeye ayırıp 1 karış genişliğinde uzun bir hamur açıyoruz. İçini koyup iki yandan kapatıyoruz.
  • 👉Bence buradaki en önemli nokta pidenizi fırın telinin üzerine koyduğunuz yağlı kağıtta pişirmek. Altı hamur olmayan, tabanı iyi pişmiş süper Karadeniz pideleri için bunu deneyin😉
  • 👉Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15 dk da pideniz hazır😘 Afiyet olsun.

Lorlu Menemen

Günaydııııın🌞
Haftasonunu iple çekeceğimiz yeni bir haftaya hazır mıyız:) Hazırsak tadını çıkarmak için, hazır değilsek kendimizi alıştırmak için kahvaltı şart. En basit kahvaltı için ayırdığımız 5-10 dk bile bize nasıl verimli geri dönüyor.. Bir anda ne uyku kalıyor, ne halsizlik. O yüzden ben uyandım siz de uyanın😋😅 Ama ben kahvaltı yapamadım siz yapın😉Hatta menemen yapın. Bu ara herkes kışlık hazırlığında görüyorum. Canımı çektirdiniz🙈 Şimdi menemenin de tarifi olur mu diye düşünmedim değil😅 Ama herkesin yoğurt yiyişi farklı sonuçta, benim bu seferki tarifim için⤵
  • 1 kaşık tereyağı
  • 2 yeşil biber
  • 2 büyük domates
  • 2 dal taze soğan
  • 3 kaşık lor
  • 2 yumurta
  • 3 kaşık süt
  • Tuz, karabiber

  1. Minik doğranmış biberler tereyağında kavrulur.
  2. Üzerine kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesler ilave edilip pişirilir.
  3. Lor ve ince doğranmış taze soğanlar eklenip karıştırılır.
  4. Yumurta ve süt çırpılıp ilave edilir.
  5. Baharatlar da ilave edilir, karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
Yanında taze ekmek alınmaz yoksa tadına doyum olmaz:) Ben uyardım günahı sizin boynunuza:))

Baklavalık Yufkadan Mantarlı Çıtır Gözleme

Yine evde olan malzemeleri değerlendirmek amacıyla aklıma düşen, aklımdan da mideme yürüyen bir tarif. Elinizin altında yufka ya da baklavalık yufka varsa kahvaltıda gözleme yemek için ne güzel bir sabah değil mi (Yalan olmasın çok da güzel değil, erkenden işe gidilen haftaiçi sabahlarına ben de pek sıcak bakmıyorum. Ama tabi ki günümüz aydın olsun, bereketli olsun, her günümüz dünümüzden güzel olsun daha ne isteriz.. Çok şükür bugün de güneş doğdu ve biz güneşi gördük)
Malzemeler (1 gözleme için): 
  • 3 baklavalık yufka
  • 4 mantar
  • 2 dal taze soğan
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
  • Tuz, karabiber, pul biber

  1. Önce ince ince mantar ve taze soğanı kıydım ve yağ koymadan yağsız tavada öldürdüm.
  2. O arada kaşarı rendeledim, yufkaları hazırladım.
  3. Yufkaları üst üste koyalım.Aralarına birşey sürmeyeceğiz.
  4. (Niyetim baklavalık yufkayı 2 kare parçaya kesip 2 gözleme yapmaktı.Ama yufkam pek kaliteli değilmiş.En sağ kat izi kırık çıktı paketten.Öyle olunca zaten 1 gözleme için ideal sayilabilecek bir kare boyutlarındaydı kalan kare parça.)
  5. Mantar, kaşar ve baharatları karıştırıp yufkanın ortasına yaydım.
  6. Malzemeniz kesinlikle soğumuş olsun. Baklavalık yufka narin olduğundan kırılabilir.
  7. Tavaya 1 çay kaşığı tereyağı koyup iyice ısıttım. Arkalı önlü pişirdim.
Not: Kendi yaptığım hatayı söylemek istiyorum.
Yufkayı kenarlarından ortaya doğru katladım. Paketin içinde zaten kat izi oluşmuş olan yufkam kırıldı kenarından. Köşelerden ortaya doğru katlasam, zarf gibi, kırılmazdı ama bunu denemedim.  Neyse ki ben size 3 desem de 2 yufka ile denemiştim kırılınca 3.yufkanın üzerine ters çevirip bir kat daha sarıp sağlamlamış oldum.
Böyle de kendi hatalarımı da söyleyebilen bir insanım işte😎 Burada doğru emoji havalı gözlük evet, çünkü bu hafife alınamayacak bir özellik ve maalesef benim de sosyal hayatta da hatalarımı daha kolay kabullenmeyi ve düzeltmeyi öğrenmem gerekiyor. Ama sonuna kadar inandığımız bahanelerimiz varken haklı çıkmak için hep bir aralık buluyoruz değil mi:( Hepimize vicdan, yumuşak huyluluk, açık bir göz ve kalp dilerim. Dün okuduğum kitapta çarpıcı bir cümle vardı: ‘Görmek herşey demek değildir!’.. İstediğimiz gibi gördükten sonra..

Keçi Peynirli İncirli Kolay Milföy Tart

Patlak çatlak olunca lezzet fışkırdığı belli oluyor sanki değil mi? Bir yandan peynirin arasına incirin suyu sızarken, bir yandan bal karamel olmuş fokurduyor.. Bu görüntü sizin de iştahınızı açtıysa, siz de reçeli peynirle sevenlerdenseniz, 5 dakikanızı ayırıp tepsiyi fırına verin bence:) En fazla 1 reklam arası mesafede:)
Malzemeler:
  • Milföy hamuru
  • Taze incir
  • Keçi peyniri
  • Bal
  • Biberiye

  1. 1 milföy hamurunu 4 eşit parçaya böldüm.
  2. Üzerine incecik dilim keçi peyniri, 1 dilim incir koydum. 1 incirden 8 dilim çıkardım.
  3. Biraz da bal gezdirip, biberiye serptim.
  4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk kızarana kadar pişirdim.
  5. Sonra da afiyetle yedim. Denerseniz eğer şimdiden size de afiyet, bal, şeker, sıhhat olmasını dilerim:)

Kahvaltılık Peynirli Yumurta Dolması

Sıradan bir kahvaltıyı şenlendirmek için yumurtanın sarısına zevkinize göre limon, peynir, zeytinyağı, baharat, domates, maydonoz gibi malzemeler ekleyerek ezip ➡ haşlanmış yumurtanızı, yumurta dolmasına çevirebilirsiniz.

Kalabalık kahvaltı sofralarına hazırlarken ben herşeyi rondoya doldurup ezme prosesini hızlandırıyorum. Normalde daha katı bir harç hazırlayıp yumurtanın oyuğuna sıkarak koyuyorum ama bu sefer biraz daha sulu hazırladım. Domatesini bol koymuşum:(

Arkada gözükenler de cevizli ekmekçiklerim ve kahvaltıda onsuz olmaz dediğim 1 bardak sütüm. Benim icin çaysız olur ama sütsüz asla! Küçük bir çocuk olduğum için kemiklerimin gelişmesi lazım:)

Izgara Sebzeli ve Peynirli Tam Buğday Lavaşlı Dürüm

İster kahvaltı, ister öğle yemeği.. Ne zaman yaparsanız yapın ama kesin yapın. Çok doyurucu ve uzun süre tok tutan ızgara sebzeli peynirli dürümü ben çok sevdim.
Malzemeler:
  • 1 büyük kabak
  • 1 patlıcan
  • 1 havuç
  • 3 domates (kekik, hatta biberiye de serpin)
  • 5 kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Peynir
  • Tam buğday unlu lavaş (uno kullandım)
  1. Kabak, havuç ve patlıcanları kalın şeritler halinde doğuruyoruz.
  2. Domatesleri de kalın kalın dilimliyoruz.
  3. Zeytinyağını yumurta fırçasıyla üzerlerine sürüyoruz.
  4. Tuz da serpip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dk pişiriyoruz.
  5. Patlıcanlara dikkat yanmasınlar.
  6. Bu ölçülerle 4-5 dürüm rahat çıkar.
  7. Sebze çeşidi arttırılabilir. Mesela patates ve mantar da ekleyebilirsiniz.
  8. Tercihen keçi peyniri veya ezine peynirini de ufalayıp lavaşımızı sarıyoruz.
Sebzeler akşam tv izlerken pişti. Sabah lavaşa koyulup afiyetle yendi. Kısacası çok kolay ve yarın da lavaş yapabileceğim kadar sebzem kaldığı için mutluyum. Bir an önce yarın sabah olsun mu, eveeeet:)

Evde Sushi Nasıl Yapılır?-Füme Somonlu&Tonbalıklı Sushi

En sevdiklerimden♡ Tarifi biraz kendi damak tadıma ve markette bulabileceğim malzemelere göre uyarladığımdan sıkça yapabiliyorum. İçeriğini siz istediğiniz gibi sekillendirebilirsiniz. Yengeç surimi kullanabilirsiniz. Marketlerin buzdolabı bölümlerinde çeşitli balık salataları oluyor onlardan kullanabilirsiniz. Benim uygulamam şu şekilde :
Malzemeler:
  • 5-6 adet yosun yaprağı (metro marketten aldım)
Sushi pilavı için:
  • Susam yağı (metro marketten aldım)& soya sosu karışımı
  • 3 su bardağı pirinç (kırık pirinç veya sushi pirinci kullanılabilir-sushi pirinci a101den temin edilebilir)
  • Toz şeker
  • 2 kaşık sirke (varsa pirinç sirkesi)
  • Tuz
  • 10 bardak su
Sararken neler kullandım:
  • Somon füme (migrostan aldım)
  • Avokado
  • Labne peynir
  • Salatalık

Ton balıklı için: Ton balığı&mayonez karışımı ve çırpılmış yumurtayla yapılmış omlet dilimleri kullanabilir, julyen doğranmış havuç haşlayabilirsiniz.

Sos olarak: 
Wasabi& soya sosu karışımı (Wasabi bulamazsanız sadece soya sosu da yeterli olacaktır)
  1. Öncelikle lapa sushi pilavımızı hazırlamak için pirincimizi yıkıyoruz.
  2. Yüksek ateşte suya sirke, tuz, şeker ilave ederek pişiriyoruz.
  3. Taşmamasına dikkat ederek üstü kapalı pisirirseniz daha da lapa olur.
  4. Pişen pilav soğurken salataliklari ince julyen doğrayalım.
  5. Avokado ve somonlarımızı da hazırladıktan sonra sushilerimizi sarmaya başlayabiliriz.
  6. Eğer sushi sarma hasırınız varsa işiniz daha kolay olacaktır ama benim gibi sizin de yoksa, dert değil. Düz zemin ve sıkı kavrayan parmaklar da iş  görüyor.
  7. Sushi yaprağının üzerine pilavı ince bir tabaka halinde yayıyor ve güzelce bastırıyoruz.
  8. Labne peynirini hafifçe sürüyoruz.
  9. Uzun kenarına boydan boya somon füme avokado ve salatalığı üst üste diziyoruz.
  10. Sıkıca sarıp fırça yardımı ile heryerine susam yağı karışımından sürüyoruz ve keskin bir bıçak yardımı ile dilimlere ayırıyoruz.
  11. Bir sushi yaprağından 6-8 adet kesilebilir.
Soya sosuna bandıra bandıra afiyetle lüpletiyoruz:) Hem paramız cebimizde kaldı, hem de çok lezzetli oldu. Daha ne olsun:)

İstiridye Mantarı Kızartması

İstiridye mantarını genellikle sote, ızgara gibi yöntemlerle pişiriyorum. Bu sefer bir farklılık yaptım ve kızarttım. Görüntüsü tam hayal ettiğim gibi oldu. Arnavut ciğeri çekmiş sanırım besbelli. Tadı ete en çok benzeyen mantar çeşidi elimin altında olunca şansımı denedim. Gayet de lezzetli oldu:) Denemenizi tavsiye ederim. Et yemeklerinin yanına garnitür olarak servis edebilirsiniz. Üstelik de çok basit bir tarif.

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

  • 350gr kadar istiridye mantarı
  • Tuz,karabiber
  • 3 tepeleme kaşık un
  • Kızartmak için 1 çay b sıvı yağ
  • 3 dal taze soğan
  • 1 avuç maydonoz
  1. Mantarları yıkayıp, güzelce kurutuyoruz.
  2. Tuz ve karabiber serpiyoruz.
  3. Çok büyük olanları 2-3 parçaya bölüp her tarafını una buluyoruz.
  4. Kızgın yağda kızartıyoruz.
  5. Piştikten sonra ince kıyılmış soğan ve maydonoz ile karıştırıp servis ediyoruz:)
Yanına yakışacağını düşündüğüm için limon dildim. Beklediğim gibi de oldu. Limon sıkarak yedim ve çok beğendim:) İster limonlayın, ister yoğurtlayın. Bana her türlü severmişsiniz gibi geliyor 🙂

Fırında Patates&Elma ve Beyaz Sos

Bu tarifi bir arkadaşımda yedim ve çok beğendim. O yüzden kendim de yapıp sizinle paylaşmak istedim. Yanındaki beyaz sos ile birlikte fırında kızaran elmaların tadı sizi çok şaşırtacak. Beni çok şaşırttı en azından:) Çeşnisi elmaya çok yakışmış.

Malzemeler:

  • 2-3 orta boy patates
  • 2 elma (Mümkünse sert, kırmızı yeşil karışık kullandım)
  • 2 adet tavuklu noodle çeşnisi
  • 5 kaşık zeytinyağı

Yanında servis edeceğimiz sos için:

  • 2-3 tepeleme kaşık yoğurt
  • 2 kaşık mayonez
  1. Patates ve elmaları elma dilim doğrayıp zeytinyağı ve tavuklu çeşni ile harmanlıyoruz.
  2. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayıyoruz.
  3. Önceden ısıtılmış 220derece fırında 23-25dk kızarana kadar pişiriyoruz😊

Bu kadarcık👉🏻😊