İstiridye Mantarı Izgara

Kuzu pirzola görünümü ve dahi tadında
Malzemeler:
  • 200 gr istiridye mantarı
  • 3/4 kaşık soya sosu
  • 3/4 kaşık zeytinyağı
  • 2 koca diş sarımsak
  • Karabiber
  • Maydonoz

  1. Sarımsakları ezip, soya sosu ve zeytinyağı ile sos hazırladım.
  2. Soya sosu kullandığınız zaman ekstra tuz eklemenize gerek kalmayacaktır. Oldukça tuzlu bir sos.
  3. İstiridye mantarlarını yıkayıp kökünden saplarına ayırdım.
  4. Sosa batırıp iyice ısıttığım tost makinesine dizdim.
  5. Kapağını kapatıp pişirdim.
  6. Karabiber ve maydonoz serpip, biraz daha pişirdim.

Canınız et isterse bu isteği bastıracak kadar ete benziyor. İstiridye mantarını zaten severdim, bu şekilde de oldukça hoşuma gitti:)

Közlenmiş Soğan Salatası

Közlenmiş soğan❤Ben.
Tabağa saldıran çatallar yüzünden güzel fotoğraf çekemedim ama tadı garantili şüpheniz olmasın:)
  1. Soğanları kabuklarını soymadan yağlı kağıt serili fırın tepsisine koydum.
  2. 200 derece fırında 40 dakika közledim. Ama 30-35dk yeterli olur. Benim soğanlarım biraz fazla pişmişti.
  3. Kabuklarını soyup, iri iri doğradım (8’e böldüm).
  4. Nane yaprakları, nar ekşisi, zeytinyağı, pulbiber, sumak, tuz ile lezzetlendirdim.
  5. Azıcık doğranmış maydonoz ve taze soğanım vardı, onları da ekledim ziyan olmasınlar diye.
  6. Ha bir de tepsi dolsun, fırın boşa yanmasın diye kırmızı biber doldurmuştum soğanların yanına, onları da tabağa iliştirdim.

Bundan böyle fırın her yandığında soğanları da atıcam. Çok ama çok lezzetli oldu, denerseniz beğeneceğinize inanıyorum.

Köz Patlıcan Kumpir

Pazarda yaz geldi mi, beni en çok cezbeden sebze top top minnak patlıcanlar. Her hafta aynı şekilde tav oluyorum. Ama her hafta aynı şekilde tüketmiyorum tabi. Bu sefer kolaya kaçtım, ama tam yaza yakışır bir sunum oldu.
  1. Patlıcanları alacalı soyup, derin bir çizik atıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirdim.
  2. İçine de ezilmiş sarımsak, taze soğan, maydonoz, azıcık zeytinyağı, tuz, karabiber, rende kaşarla hazırladığım karışımı doldurdum.
  3. Kaşarlar eriyene kadar biraz daha fırınladım.
  4. Yerken ister pul biber ekin, ister limon sıkın.
Her türlü gideri var, ben fırından çıktığı gibi sade gömdüm. Yanına da doldurdum şalgamı, bastım acıyı keyfime baktım. En azından bazı akşamları hafif geçirelim ki haftasonu kaçamaklarına yüzümüz olsun değil mi ama:)
Not: Benim patlıcanlarım közledikten sonra 2 gün beklettiğim için karardı. Ama tadı etkilenmiyor. Eğer bekletmeden içini doldurur yerseniz rengi de daha iç açıcı olacaktır.

Yoğurtlu Kereviz Salatası

Seri üretime geçmiş gibi eski tarifleri bloga aktardığımdan yeterince gevezelik edemiyorum:) Hele bir güncel tariflerim başlasın, o zaman daha çok sohbet edeceğiz. Şimdi fazla uzatmadan tarife geçiyorum. Zaten tarif de iki satırlık. Yani fazla kolay:)

Malzemeler:
  • 1 küçük rendelenmiş kereviz
  • 1 rendelenmiş ekşi yeşil elma (soymadan rendeledim)
  • 1.5 bardak çırpılmış yoğurt
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 1 tutam tuz,karabiber
  • 1 çay b yakın kırılmış ceviz
  1. Yoğurt,zeytinyağı,tuz,karabiber çırpılır.
  2. Elma,kereviz,ceviz ilave edilir ve karıştırılır.
5 dk da soğuk soğuk yemelik lezzetli bir alternatifimiz oldu:) Karabiber size garip gelebilir ama ben bu salataya karabiberi çok yakıştırıyorum. Bir deneyin belki seversiniz:)

İstiridye Mantarı Kızartması

İstiridye mantarını genellikle sote, ızgara gibi yöntemlerle pişiriyorum. Bu sefer bir farklılık yaptım ve kızarttım. Görüntüsü tam hayal ettiğim gibi oldu. Arnavut ciğeri çekmiş sanırım besbelli. Tadı ete en çok benzeyen mantar çeşidi elimin altında olunca şansımı denedim. Gayet de lezzetli oldu:) Denemenizi tavsiye ederim. Et yemeklerinin yanına garnitür olarak servis edebilirsiniz. Üstelik de çok basit bir tarif.

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

  • 350gr kadar istiridye mantarı
  • Tuz,karabiber
  • 3 tepeleme kaşık un
  • Kızartmak için 1 çay b sıvı yağ
  • 3 dal taze soğan
  • 1 avuç maydonoz
  1. Mantarları yıkayıp, güzelce kurutuyoruz.
  2. Tuz ve karabiber serpiyoruz.
  3. Çok büyük olanları 2-3 parçaya bölüp her tarafını una buluyoruz.
  4. Kızgın yağda kızartıyoruz.
  5. Piştikten sonra ince kıyılmış soğan ve maydonoz ile karıştırıp servis ediyoruz:)
Yanına yakışacağını düşündüğüm için limon dildim. Beklediğim gibi de oldu. Limon sıkarak yedim ve çok beğendim:) İster limonlayın, ister yoğurtlayın. Bana her türlü severmişsiniz gibi geliyor 🙂

Soğanlı İstiridye Mantar Sote

İstiridye mantarı ete çok benzeyen lezzetli bir mantar çeşidi:) Bu sefer oldukça sade bir şekilde soteledim. Çünkü yanında dün tarifini paylaştığım barbekü soslu acılı tavuk kanat vardı. Tavuğun tadını bastırsın istemedim.
Malzemeler:
  • 1/3 çay b zeytinyağı
  • 1 tepeleme tatlı k sarımsak granül veya 3-4 diş ezilmiş sarımsak
  • 2 kocaman soğan (piyazlık doğranmış)
  • 1 tepeleme tatlı k esmer şeker
  • Yaklaşık 700gr istiridye mantarı
  • 1 çay k karabiber
  • 1/3 çay b soya sosu
  1. Zeytinyağında soğan sarımsak sotelenir.
  2. Karamelize tat kazanması için esmer şeker katılarak sotelemeye devam ettim.
  3. Şerit halinde doğradığım istiridye mantarını ve baharat ilave ettim. (Kekik de kullanabilirsiniz, ben katmadım ama yakışır.)
  4. Soya sosu ile son dokunuşu da yapıp pişmeye bırakıyoruz.
  5. Sulanınca kapağını açın öyle devam edin pişirmeye.
Tuz kullanmayın çünkü soya sosu tuzlu. Eminim buna benzer tarifler yapan, daha iyisini yapan çoktur:) Denememiş olanlar için de denemelerini tavsiye ederim.