Şeftalili Cevizli Bulut Kek

Şeftali bolken tatlılar da nasiplensin değil mi ama:) Cevizli kek zaten seviliyorken, üzerine bir de şeftali dizip bal dökerseniz ne kadar sevilir tahmin edin:) Normalde herşeyi ölçüsüz yapıyorken tutan tarif verebilmek için kendi yaptığım ölçülere dikkat etmeye başladım. Çok iyi oluyormuş. Kendim de açıp bakıyorum sayfama nasıl yapmışım diye ikinciye yaparken. Keki yaparken de ölçtüm neyden ne kadar koydum diye o yüzden rahatlıkla uygulayabilirsiniz. Sıvıyağ yoktu, un azdı falan derken biraz toplama bir tarif oldu ama çok da iyi toparladı:) Acayip yumuşak bulut gibi bir kek ve üzerinde karamelize şeftaliler 🙂
 
Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 6 kaşık toz şeker
  • 125 gr margarin
  • Yarım çay bardağı(küçüklerden) zeytinyağı
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 3 silme çorba kaşığı nişasta (mısır kullandım)
  • 2.5 su bardağı un
  • 2 vanilin
  • 2 kabartma tozu
  • 5 şeftali (küçüklerdi)
  • 2 çorba kaşığı bal
Soğuduktan sonra:
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

  1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıp, küçük parçalara böldüğüm margarini ekledim.
  2. Zamanınız varsa yumuşamış margarin kullanabilirsiniz.Benim acelem vardı.Kekte normalde sıvıyağ kullanırken evde kalmayınca dün değiştirmiş oldum.Sonucu garantili.
  3. Margarinle de çırpmaya devam ettim.
  4. Sütü ve zeytinyağını ekleyip biraz daha çırptım.
  5. Ceviz,un,nişasta,vanilya, kabartma tozu gibi kuru malzemeleri ayrı bir yerde karıştırıp öyle de ekleyebilirsiniz. Ben direk karıştırma kabına kattım.
  6. Kuru malzemelerden sonra az çırptım.
  7. Yağlayıp unladığım büyük dikdörtgen borcama döktüm.
  8. Şeftaliler batmasın diye hafif koyu bir kek harcı kıvamı yakaladım. Borcamdayken 2 parmak bile yoktu kalınlığı, pişince 4 parmak oldu:)
  9. Üzerine, soyduktan sonra ince ince dildiğim şeftalileri dizdim.
  10. Şeftaliler biraz tatsızdı, hem risk almamak hem de karamelize olmalarını sağlamak için 2 çorba kaşığı bal gezdirdim.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakikada pişiyor. Fırından fırına süre değişebilir 40 dakikadan sonra takip etmenizi tavsiye ederim.
  12. Kek soğuduktan sonra kasede karıştırdığım tarçın ve pudra şekerini çay süzgeci ile üzerine serptim. Tarçın tadını seviyorsanız kek hamuruna da 1 tk tarçın katabilirsiniz.

Ballı İncirli Şekersiz Mini Turta

Taze incirin vakti geçmeden değerlendirmek için şahane bir seçenek:) Pazar günü mutfağınızdan mis gibi kokular gelince mutlu oluyorsanız hemen kalkıp bu minnakları yapın.
Malzemeler:
  • 125 gr soğuk tereyağı
  • 1.5 su bardağı+1 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı pekmez
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı+1 tatlı kaşığı bal
  • 2 çorba kaşığı irmik
  • 5 taze incir
  • 20 parça ceviz

  • Hamuru yaparak başlayalım.
  • Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp unla ufalama hareketi ile karıştırıyoruz.
  • Bütün un ve yağ ufalanarak karıştıktan sonra pekmezi ve yumurta sarısını karıştırıp az yoğuruyoruz.
  • Yoğurma işlemini kısa tutmak gerekir.
  • Hamuru hava almayacak şekilde buzdolabında yaklaşık 20 dk bekletiyoruz.
  • Bu arada diğer malzemeleri hazırlayabiliriz.
  • Uçları hariç bir incirden 4 halka dilim çıkacak şekilde keselim.
Bu malzemelerle 6×4 muffin kalıbında 20 turtacık çıkıyor. (Eğer küçük kalıbınız yoksa 22cm tart kalıbı ya da kelepçeli kalıpla da aynı tarifi uygulayabilirsiniz➡hamurun fazlalık kısımlarını kesmek yerine malzemeleri yerleştirip üzerine kapatın)
  • Hamuru yarım cm kalınlığında açıp bardakla kesip yağlı kağıt ile kalıplara yerleştirdim.
  • Ama daha sonra hamuru açmak yerine cevizden küçük parçalar koparıp elimde düzeltip kalıba koymak daha kolay geldi o şekil devam ettim.
  • Yağlı kağıt koymak şart mı diye denemek için birkaç tanesini direk kalıba koydum.Yapışmadılar hiçbir farkları yoktu.
  • Hamuru kalıplara paylaştırıp ortasını iyice açıp kenarlarını da alınca turta tabanlarımız hazır.
  • Şimdi 2 kaşık balı içlerine sürelim.Yumurta fırçasıyla sürebilirsiniz.
  • Bal ortada havuz gibi birikince panik yapmayın hamurunuzu kesinlikle yumuşatmayacak çünkü 2 kaşık irmiği de üzerlerine paylaştırınca irmik incirin suyu ve balla şişerek arada muhallebimsi bir katman oluşturacak.
  • Balın üzerine irmiği de paylaştırıp, incir ve cevizleri yerleştiriyoruz.
  • Üzerine 1 tatlı kaşığı bal gezdiriyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dk pişiriyoruz.Ben 33 dk kurmuştum yetti.
  • Fırından çıkarıp 3-5 dk kadar bekledikten sonra iyice soğumadan nazik hareketlerle bıçak yardımı ile incirin akan kısımlarını kalıptan ayırdım. Kalıptan çok kolay çıkıyorlar. Minnak da olunca yemesi çok keyifli:)

Ağızda Dağılan Çikolatalı Kurabiye

Misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz ağızda dağılan çikolatalı kurabiye tarifi istemez misiniz? 🙂
Malzemeler:
  • 125 gr oda ısısında yumuşamış margarin/tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 200 gr nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı un
Üzeri için:
  • 120 gr çikolata
  • Toz fıstık/fındık

  1. Tereyağı, yumurta, toz şeker ve vanilyayı iyice karıştırın. Hatta bu iş için mikserden yardım da alabilirsiniz.
  2. Sonra kuru malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 17 dk üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.
  5. Fırından çıkınca tepside soğumasını bekleyelim yoksa dağılır.
  6. Soğuyunca üzerini benmari eritilmiş çikolata ve fındık/fıstık ile süsleyebiliriz.
Çikolatayı benmari eritmek için:
  1. Çikolatayı doğrayıp kaseye koyalım.
  2. Kaseyi sıcak su dolu bir kaba oturtalım.
  3. Arada karıştırarak çikolatayı eritelim.
  4. İçine su kaçırmamaya özen gösterelim. Afiyet olsun.

Keçi Peynirli İncirli Kolay Milföy Tart

Patlak çatlak olunca lezzet fışkırdığı belli oluyor sanki değil mi? Bir yandan peynirin arasına incirin suyu sızarken, bir yandan bal karamel olmuş fokurduyor.. Bu görüntü sizin de iştahınızı açtıysa, siz de reçeli peynirle sevenlerdenseniz, 5 dakikanızı ayırıp tepsiyi fırına verin bence:) En fazla 1 reklam arası mesafede:)
Malzemeler:
  • Milföy hamuru
  • Taze incir
  • Keçi peyniri
  • Bal
  • Biberiye

  1. 1 milföy hamurunu 4 eşit parçaya böldüm.
  2. Üzerine incecik dilim keçi peyniri, 1 dilim incir koydum. 1 incirden 8 dilim çıkardım.
  3. Biraz da bal gezdirip, biberiye serptim.
  4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk kızarana kadar pişirdim.
  5. Sonra da afiyetle yedim. Denerseniz eğer şimdiden size de afiyet, bal, şeker, sıhhat olmasını dilerim:)

Fırında Karamelize Şeftali Tatlısı ve Yoğurtlu Dondurma

Karamelize şeftali resimleri beni hep cezbediyor. Tatlı isteğimin tavan yaptığı bir anda ben de denemek istedim.

  • Şeftalileri kalın dilimler halinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine koydum.
  • Üzerine esmer toz şeker serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dk pişirdim.
  • Üzerine sevdiğiniz bir krema/dondurma/bal&yoğurt gibi serinletici eklemeler yapabilirsiniz.
  • Ben 1 bardak yoğurda bir tutam zencefil bir tutam da lavanta ilave ederek güzelce çırpıp dondurdum. Biraz ekşi geldi itiraf ediyorum. Keşke bal da katsaymışım:)

Tatlı isteğini çok hızlı kesiyor. 2-3 dilim yeterli geliyor. Tabi ki bir çikolatalı pasta değil ama hergün de pasta yenmez zaten değil mi? 🙂

 

2 Kişilik Pankek Tarifi

Bu tarifi Instagram’da paylaştığımda işsizmişim. İşsizmişim derken iş değişikliği sırasında erken istifa ederek biraz tatil vermiştim kendime, o şekilde:) Tekrar okuyunca “Vay be dedim, keşke daha da çok tadını çıkarsaymışım o günlerin.” Artık sabah 7de evden çıkan, akşam 7de hala eve girememiş olan bir mühendisim.
Tarifi şu şekilde anlatmıştım:
Pankek yapmayalı uzun zaman olmuştu. Tarifler bereketli olduğu ve pişir pişir bitmediği için bir süredir uzak duruyordum. Ama bu hafta kendimi şımartma haftam, çünkü haftaya iş değişikliği tatilimin sonuna gelmiş olacağız ve ben yeniden ofise dönmüş olacağım. Bu hafta herşeye hakkım var. Gerekirse kahvaltı için üşenmem pankek de yaparım. Gerçi bu 2 kişilik tarif sayesinde üşenilecek bir yanı da yoktu ama olsun laf öyle geldi.
Bugün canım isteyince kendi 2 kişilik tarifimi kendim keşfetmiş oldum. Bu tarifle yaparsanız resimdekinin 2 katı kadar, yani yaklaşık 8 adet irice pankek elde edersiniz. Bir de ben bütün malzemeleri rondoda karıştırıyorum. Hem kolay geliyor,  hem de pürüzsüz bir kıvam oluyor.
2 kişilik pankek icin malzemeler:
  • 1 yumurta,
  • 1 dolu çorba kaşığı toz şeker,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 2 çay bardağı un,
  • 1 paket vanilin,
  • Yarım paket kabartma tozu

  1. Bu mazemeleri rondoda karıştırarak kek hamuru kıvamından daha yoğun pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
  2. Çok hafif yağladığımız (kağıt havluyla yağlayabilirsiniz) yapışmaz tavamızı iyice ısıtıp altını kısıyoruz.
  3. 1er çorba kaşığı hamurdan koyup yüzeyin baloncuklanmasını bekliyoruz.
  4. Yüzeyin baloncuklanması pankekleri ters yüz yapmamız gerektiğine işaret.
  5. Sıcaklığı çıkıp pankekler içini çekince afiyetle dalabiliriz:)

Şekersiz&Muzlu Chia/Çiya Puding

Son zamanlarda popülerleşen çiya tohumunu bu kadar cazip yapan neydi? Yüksek besin değerlerine karşı, bir porsiyonunda bulunan düşük kalori ve uzun süre tok tutma gücü.
İki yemek kaşığı (28 gram) Chia tohumu yaklaşık 180 mg kalsiyum içermektedir. Bu değer, yetişkin bir insanın günlük kalsiyum ihtiyacının %18’ini karşıladığını göstermektedir. Bu oran birçok süt ve süt ürününden daha fazladır. Biotin ve Thiamine gibi bileşiklerin kullanılabilmesinde yardımcı olan magnezyum kemik sağlığı açısından da önemlidir. 28 gram chia tohumu yetişkin bir insanın günlük magnezyum ihtiyacının (420 mg) %30’unu karşılamaktadır. Hücre ve dokuların büyümesinde ve onarılmasında kullanılan fosfor 100 gram chia tohumunda 100 mg fosfor içermektedir. İçeriğindeki demir oranının ıspanaktan üç kat daha fazla olduğu söylenmektedir.
Kısacası yok yok. A101 de çok uygun fiyata bulabilirsiniz, yanlış hatırlamıyorsam yarım kg paketi 5 tl civarındaydı.
Gelelim tarife:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • Yarım ithal muz/ 1 bütün yerli muz
  • 4-5 damla limon
  • 3 tatlı kaşığı kıyılmış fındık/ceviz
  • 2 silme çorba kaşığı çiya tohumu
  • Bunlara ek olarak, bağırsaklarımın da refahını düşünerek 2 adet kuru kayısı doğradım

 

 

  1. Zaten hayal gücümüzü serbest bırakmakta özgürüz, içine istediğimiz taze/kuru meyveleri katabiliriz. Oh yarasın.
  2. Hepsini güzelce karıştırıp akşamdan buzdolabına koyuyoruz.
  3. Sabaha kadar şişen ve şiştikçe katılaşan pudingimizi sabah kahvaltısında afiyetle tüketiyoruz.
  4. Kahvaltı hazırlama zahmetinin ortadan kalkmasının zevkini yaşıyoruz:)

Buram buram çilekli kek

Bizim mutfak balkonu bir nevi kiler. Markete gittiğimde illa elime birşeyler geçiyor. Bu misafir falan gelse işime yarar, elimin altında bulunsun diyor, alıyorum. Ama uzuuun süre kullanmıyorum. Geçen yine balkonda bakınırken elime çilekli puding geçti. Hemen oracıkta kendimi kınadım neden evde hazır puding var diye. Malum artık bizde pudingler ev yapımı:) Aklıma birden üniversite zamanları geldi. Yurttaki mikrodalgada 8-9dk da çilekli puding katarak pandispanya yapardım. Mikrodalga üzerini kızartmadığından kek rengini pişince de muhafaza ediyordu. Bir de krem şanti çırptın mı 15dk da hafif ve lezzetli bir pasta elde ediliyordu:) Yurttaki yaratıcılığımdan aldığım ilham ile yeniden çilekli kek yapmaya karar verdim. Ama bu sefer çilek tadı çok daha hissedilir bir kıvamda. Çilekli süt ve reçel de kullandım. Sade kek yapmakla birebir aynı zorlukta ve teknikte. Tek farkı malzeme seçimi. Ve bu fark onu şahesere dönüştürdü.

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • Yarım su bardağı kırmızı meyve reçeli (Çilek/böğürtlen/ahududu/vişne olabilir. Ben böğürtlen kullandım. Kıvamı çok sulu değildi.)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket çilekli süt (200 ml)
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket çilekli puding
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 6-7 kaşık alabildiğine tepeleme un
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

  1. Yumurta ve reçeli iyice çırpalım.
  2. Yağ, süt, vanilin, limon kabuğu ve puding ilave edelim, çırpalım.
  3. Un ve kabartma tozunu ilave edip mikserin en düşük devrinde veya çırpıcı ile kısa süre karıştıralım.
  4. Yağlayıp unladığımız kek kalıbına dökelim. Ben pastaya dönüştürmek istediğim için kelepçeli kalıp kullandım. 1 karış genişliğinde küçük bir kelepçeli kalıp ve baton kalıbın yarısı doldu. Demek ki kek kalıbı ya da standart büyüklükteki kelepçeli kalıp tam denk gelirmiş.
  5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirdim. Kalıbınızın derinliğine göre bu süre değişebilir. İlk 20dk dan sonra bir kere kapağı açıp bıçak ile pişmişlik kontrolü yapabilirsiniz. Baton kalıptaki kekin kalınlığı 2 parmak kadardı. 25dk da pişti. Kelepçeli kalıptakinin pişmesi 35-40dk sürdü.
  6. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım.
  7. İster reçel, ister krem şanti/dondurma, ister sade, isterseniz beyaz çikolatalı bir sos ile servis yapabilirsiniz. Ben sade halini çok sevdim.

Kekin üzerine beyaz çikolatalı sos dökmek isteyenler için:

  • Yarım çay bardağı krema
  • 120 gr beyaz çikolata

Kremayı cezvede kaynatıp içine beyaz çikolataları ekledim. İyice karıştırırsanız tamamı eriyecektir. Sosunuz homojen kıvam aldıktan sonra ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üzerine dökerek servis yapın. Ben sabırsız olduğum için sıcakken döktüm haliyle kıvamı henüz suluydu, tabağa aktı:(

Pastaya çevirmek isteyenler buraya:

Kreması için:

  • 1 paket krem şanti
  • 2 kaşık kırmızı meyve reçeli (Çilek/böğürtlen/ahududu/vişne olabilir. Ben böğürtlen kullandım.)
  • 1 bardak yoğurt (mümkünse susuz)
  1. Krema malzemelerini iyice çırpıp, katılaşana kadar buzdolabında soğutuyoruz.
  2. Kelepçeli kalıpta pişen kekimiz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz.
  3. En üst kabuğunu yani kabaran kısmını keke düz bir tavan hazırlayabilmek için kesiyoruz.
  4. Kalan keki 2 kata ayırıyoruz.
  5. Katların arasına ve üzerine dolapta soğuyan kremamızdan sürüyoruz.
  6. Kestiğimiz şekli bozuk kek parçasını rondodan geçirip pastamızın üzerini kaplıyoruz.
  7. Dolapta kremanın katılaşması ve düzgün kesilebilmesi için bir süre soğuttuktan sonra servis yapıyoruz=)

Afiyet olsun 🙂