Mayalı Açma

Mis gibi açma:) Seveyen var mı? Ben açma çok severim ama üşengeçliğimden sadece 4-5 tanesini halka yuvarlayıp, kalan hamuru düz şekillenirdim. Hem geçen gün yaptığım patatesli kol böreğinden artan patatesli içi değerlendirmiş oldum, hem de ne zamandır satılanlar çok yağlı diye uzak durduğum açma hevesimi aldım:) Patatesli iç için kol böreği tarifime bakabilirsiniz. Bundan bir sonraki tarif:)
Çok pofidik, yumuş yumuş 14 açma için tarif: (Bu ölçüden 14 adet çıktı ama büyük büyük)
  • 2 kupa sıcağa yakın ılık su&süt karışımı (yarı yarıya su/süt)
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 pkt kuru maya

↪karıştırılır ve mayalanması için 10 dk beklenilir.

  • 1/2 kupa sıvıyağ (*kupa=250ml bardak)
  • 2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
↪eklenir  ve karıştırılır.
↪Kontrollü bir şekilde aldığı kadar un ekleyerek (1.5 kg ye yakın) ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
↪Hava almayacak şekilde, 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakılır.
↪Yumruk büyüklüğünde bezeler elle açılarak margarin ve/veya dilediğimiz iç harçtan koyarak kapatılır ve burgu yapıp uçlar birleştirilerek yuvarlak açma şekli verilir.
↪Benim fırınım hızlı pişiriyor olabilir, 180 derece fırında 25 dakikada piştiler.
Bir yandan da çay demlenir ki çıktığı gibi keyifle tadına bakılsın. Afiyet olsun:)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir