Baklavalık  Yufkadan  Peynirli Çıtır  Börek

Ben anlatmıyorum, görüyorsunuz. Çıtır çıtır, görüyorsunuz:)
Malzemeler:
  • 15 adet baklavalık  yufka
  • 500 gr peynir ( ben lor kullanmıştım  ama kokusunu sevmedim, tadarak almakta fayda var)
  • 80-100 gr tereyağı
  1. Tereyağını  eritip yufkaların  arasına  yumurta fırçası  ile gezdirerek 3 yufkayı  üst  üste  koyalım.
  2. Bu kata da tereyağı gezdirip uzun kenara peynir koyalım.
  3. Çok  sıkı  olmayacak  şekilde  rulo yapıp 3 parmak  genişliğinde keselim ve tepsiye  yerleştirelim.
  4. Yufkalar bitene kadar bu işlemi  3erli tekrarlayalım.
  5. Kalan tereyağını da sürüp önceden ısıtılmış  200 derece fırında  üzeri kızarana kadar pişirelim.
  6. Sıcak  servis yapalım, soğuduysa da yağsız tavada ısıralım, çünkü  sıcakken  çıtır  çıtır  oluyor.

İç malzemesini istediğiniz  gibi değiştirebilirsiniz.  Ben bu tarifi en çok  kıymalı yapıyorum. Sarıyer böreği gibi oluyor. Kıymalı  harç tarifi alttaki fotoğraflarımda var, kıymalı  kol böreği tarifinin içinde. Denemenizi tavsiye ederim:) Kıymalı, patatesli, peynirli  olmak üzere 3 tepsi yapmışlığım var. Yiyen herkes de bayılmıştı;) Bu arada resimde en altta hala yufka  var gibi  gözüküyor ama o yağlı kağıt:) Masayı kesmemek ve biraz da temizliği  kolaya getirmek için sermiştim .
Size kıyamadım  yorulmayın  diye kıymalı iç tarifini de koyuyorum. Ama bu daha büyük  bir tepsi için, bu borcama fazla. Uygularken yufka ve tereyağı  miktarını  arttırabilir  ya da kıymalı  içi  azaltabilirsiniz.
Kıymalı iç:
  • 1 kg kıyma
  • 4 soğan
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım/1 çay bardağı kuş üzümü
  • Tuz