Cevizli Poğaça

Bu cevizli poğaçaları ya da cevizli ekmekçik de denebilir, sabah kahvaltısına mutlaka yapmalısınız. Neredeyse pastahaneye gidip ‘Artık bundan yapsanıza ben de sizden alırım hergün geçerken’ diyecektim:) Ben salçayla yerken bayıldım, eşim  çikolata kremasıyla yerken.. Yani tatlı kahvaltı severler de, tuzlu kahvaltı severler de bu lezzetten sebeplenebilir:)
Malzemeler:
  • 125 gr yumuşamış tereyağı
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
  • 1 su bardağı sıcağa yakın ılık su
  • 2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
  • 1 buçuk su bardağı kırılmış ceviz
  • 1 paket kuru maya
  • 1 kg yakın un(tam buğday/normal/mısır un karışık)
  1. Un hariç malzemer homojen olana kadar iyice karıştırılır.
  2. Un kontrollü olarak eklenir. Alabildiği kadar un diyelim, yaklaşık 1 kg yakın un gidiyor.
  3. Benim unum yetersizdi. Markete gitmek de elim hamurluyken zor geldi. 1 su bardağı mısır unu kattım.
  4. Hamuru üstü kapalı kapta 50 derecelik fırına koydum, 30 dk mayalanırdım.
Üzeri için;
  • 1 tatlı kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı süt ve 1 yumurta sarısı karıştırıp sürdüm.
Pekmezi cevize yakışan bir tatlılık vereceğine inandığım için, sütü de çok sert olmayan ama ekmeksi bir kabuk yapmaya yatar düşüncesiyle ekledim. Öyle de oldu. İyi ki sadece yumurta sürüp geçmemişim. İçi de yumuşacık oldu.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-35 dk arası pişiriyoruz.
Bir tepsi 35, bir tepsi 25 dakikada pişti. O yüzden kontrol etmenizde fayda var.
Bugün yuvarlakları iki kişi bitirdik. Haftaiçi de dikdörtgen olanlara sandviç yapacağım kahvaltı için ➡köz kırmızı biber ve peynirli, siz de yapın:)