Şeftalili Cevizli Bulut Kek

Şeftali bolken tatlılar da nasiplensin değil mi ama:) Cevizli kek zaten seviliyorken, üzerine bir de şeftali dizip bal dökerseniz ne kadar sevilir tahmin edin:) Normalde herşeyi ölçüsüz yapıyorken tutan tarif verebilmek için kendi yaptığım ölçülere dikkat etmeye başladım. Çok iyi oluyormuş. Kendim de açıp bakıyorum sayfama nasıl yapmışım diye ikinciye yaparken. Keki yaparken de ölçtüm neyden ne kadar koydum diye o yüzden rahatlıkla uygulayabilirsiniz. Sıvıyağ yoktu, un azdı falan derken biraz toplama bir tarif oldu ama çok da iyi toparladı:) Acayip yumuşak bulut gibi bir kek ve üzerinde karamelize şeftaliler 🙂
 
Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 6 kaşık toz şeker
  • 125 gr margarin
  • Yarım çay bardağı(küçüklerden) zeytinyağı
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 3 silme çorba kaşığı nişasta (mısır kullandım)
  • 2.5 su bardağı un
  • 2 vanilin
  • 2 kabartma tozu
  • 5 şeftali (küçüklerdi)
  • 2 çorba kaşığı bal
Soğuduktan sonra:
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

  1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıp, küçük parçalara böldüğüm margarini ekledim.
  2. Zamanınız varsa yumuşamış margarin kullanabilirsiniz.Benim acelem vardı.Kekte normalde sıvıyağ kullanırken evde kalmayınca dün değiştirmiş oldum.Sonucu garantili.
  3. Margarinle de çırpmaya devam ettim.
  4. Sütü ve zeytinyağını ekleyip biraz daha çırptım.
  5. Ceviz,un,nişasta,vanilya, kabartma tozu gibi kuru malzemeleri ayrı bir yerde karıştırıp öyle de ekleyebilirsiniz. Ben direk karıştırma kabına kattım.
  6. Kuru malzemelerden sonra az çırptım.
  7. Yağlayıp unladığım büyük dikdörtgen borcama döktüm.
  8. Şeftaliler batmasın diye hafif koyu bir kek harcı kıvamı yakaladım. Borcamdayken 2 parmak bile yoktu kalınlığı, pişince 4 parmak oldu:)
  9. Üzerine, soyduktan sonra ince ince dildiğim şeftalileri dizdim.
  10. Şeftaliler biraz tatsızdı, hem risk almamak hem de karamelize olmalarını sağlamak için 2 çorba kaşığı bal gezdirdim.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakikada pişiyor. Fırından fırına süre değişebilir 40 dakikadan sonra takip etmenizi tavsiye ederim.
  12. Kek soğuduktan sonra kasede karıştırdığım tarçın ve pudra şekerini çay süzgeci ile üzerine serptim. Tarçın tadını seviyorsanız kek hamuruna da 1 tk tarçın katabilirsiniz.