Kabak Yatağında Poşe Yumurta

Yalnız bu yatak var ya, çok acayip birşey oldu. Yanağını yatar uyursun derdim ama yemeden durmak mümkün olmazdı:) Kendi damak tadıma güvendiğim için, malum yemeği seviyorum, kendi kafama göre uydurduğum yemeklerden daha çok keyif alıyorum. Bu kabak öyle bir kabak, denerseniz de kesinlikle pişman olmazsınız. Çılbırla da acayip yakıştı:)
 
Kabak kavurma için:
  • 1 soğan
  • 5 kaşık zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 400 gr kabak (2 orta boy denebilir)
  • 1 kesme şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 limon suyu (limon kocamandı)
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • Çay kaşığının ucuyla toz zencefil
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı biberiye
  • 1 avuç ince kıyılmış maydonoz

Poşe yumurta için:

  • Yumurtalar yanyana sıcağak büyüklükte derin tencere ve 2/3unu dolduracak kadar sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İstediğiniz kadar yumurta (ben 5 tane kırdım)

Üzeri için:

  • 4 dolu kaşık yoğurt
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • Bir çimdik tuz
  • Ve 1 kaşık zeytinyağında yakılmış 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
 Kabak kavurma için:
  1. Soğan ve sarımsakları küçük doğrayıp zeytinyağında kavurdum.
  2. Kabağı da soyup minik minik doğrayıp kesme şekerle birlikte ekledim.
  3. Kabak suyunu salıp toplayınca baharatlarını, zencefili, limonu ve hardalı karıştırıp ekledim.
  4. Onlar kavrulurken maydonozu da ekleyip biraz karıştırıp altını kapattım.
  5. Kabağı çok pişirmedim. Diri kalması lezzetini bence arttırıyor.
  6. Yumurtayı tuz eklenmiş kaynayan suya kırıyoruz. Ocağın altını yumurtaları eklemeden kısın. Yumurtayı suya tek hamlede ve yakından dökerseniz dağılmaz. Kapak kapatarak daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Bakalım kimin yumurtası patlayacak:)
  7. Kevgirle suyunu süzerek tencereden alıp, tabaklardaki kabak kavurmanın ortasına açtığımız havuza yumurtaları yerleştirelim.
  8. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağında ısıtılmış kırmızı toz biberle servis etmenizi öneririm.
Eşimin kabak sevmediğini defalarca söylemiş ve her defasında bu sefer sevdi demiştim. Artık sevmiyor demeyeceğim. Favori sebzemiz diyeceğim:)

Zeytinyağlı Kabak Sıyırma

Haftasonu kaçamakları yapıldı mı? Kaloriler alındı mı? O halde pazartesi napıyoruz? Hafif besleniyoruz.
Kabak yemeyene kabak sevdiren tarif bu, iddialıyım.
Malzemeler:
  • 4 kaşık zeytinyağı
  • 1 büyük soğan
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 6 diş sarımsak
  • 2 aşırı büyük kabak
  • 1 limon suyu
  • Taze nane
  • Dereotu
  • Tuz
  • Karabiber
Üzerine:
  • Zeytinyağı
  1. Soğan ve sarımsakları küçük doğrayıp, 1 çay kaşığı toz şeker ile zeytinyağında karamelize olana kadar kavuralım.
  2. Soğan sarımsak kavrulurken ➡ kabak ve yeşillikleri hazırlayalım.
  3. Kabakları soyacak ile aynı soyar gibi çekirdeklerine gelene kadar sıyırıyoruz.
  4. Çekirdekli kısmını sulanmaması için almadım. Kabuklarını ayırmadım, onları da yemeğe kattım.
  5. 1 limonun suyu ve kabakları tavamıza ekleyip, dikkatlice karıştırıyoruz.
  6. Kapağını kısa bir süre kapatırsak su ilavesine gerek kalmadan kendisi suyunu bırakarak yumuşar. Ama buna bile gerek yok bence.
  7. Sulanmadan diri kalması ayrı bir güzel oluyor.
  8. Tuz, karabiber ve ince ince kıyılmış yeşillikleri de ekliyoruz.
  9. Kabakların fazla pişmesine gerek yok. Diri kalması lezzetini arttırıyor.
  10. Üzerine servis yaparken zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

 

Hazırlaması pişirmesi 15 dk olan, pratik, hafif ve çok lezzetli bir yemek. Ana yemek olarak da zeytinyağlı meze olarak da sofralarınıza çok yakışacaktır. Tagliatelle makarna niyetine özgürce tüketebilirsiniz. Limon ya da yoğurtla tüketebilirsiniz.