Kavurmalı Tam Buğday Unlu Pizza

Kavurma maceramla başlıyorum. Sizin Kurban etini değerlendirme yöntemleriniz neler? Kavurmayı siz de benim gibi sonra uğraşmamak için toplu yapanlardan mısınız:)
Dün elim su toplayana kadar minnak minnak et doğradım.Uygun boyutlardaki tek tencerem olan toprak güvecime doldurup biraz da su katıp yaklaşık 3 saat önce yüksek,köpürürdükten sonra kısık ateşte pişirdim.Etim tamamen yağsızdı o yüzden piştikten sonra tereyağı ve tuz ilave edip karıştırdım.Dünden beri buzdolabında soğuyor.Birazdan da kalkıp kilitli buzdolabı poşetleriyle buzluğa kaldıracağım. Böylece kullanıma hazır kavurmalarım her an elimin altında olacak. Bu şartlarda da yemek yapmak çok kolay olacak haliyle.
Evet elimizin altında kavurma varsa pizza olarak değerlendirmek çok kolay ama kavurmanız yoksa sucuk candır=)
     
Gelelim pizza yapımına⤵
Hamuru için ben bu sefer tam buğday unu kullandım.Vicdan azabını azaltmak için iyi bir tercih oldu bence. Siz beyaz un da tercih edebilirsiniz:)
  • 500 ml bardak dolusu un
  • 1 pkt kuru maya (10 gr)
  • 1.5 çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Hamurumuzu yoğurup mümkünse en az 15-20 dk üstü örtülü bir şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Su-un miktarı malzeme/sıcaklığa göre biraz değişebilir.
Pizza sosu için:
  • Bir kasede 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 2 kaşık domates rendesi,
  • 1 tatlı k. kekik,
  • 1 çorba k. acı/barbekü sos,
  • 1 çay k. sarımsak granül, tuz karıştırılır.
Hamur beyaz unla olmadığından biraz daha sert oldu ve açarken kenarları pürüzsüz yuvarlak değildi.Ben de sosu sürdükten sonra kenarlarına rendelenmiş kaşar koyup içe katladım.Şeklinin düzgün gözükmesini sağlamış oldum.
➡Bu malzemelerden fotoğraftaki gibi 2 pizza çıkıyor. Yani ölçüler 2-4 kişilik✌
Üzeri için:
  • 1 küçük piyazlık doğranmış soğan
  • 1.5 bardak kavurma
  • 2 bardak kaşar peyniri
  • İsterseniz biraz da jalepano biber turşusu koyabilirsiniz. Ya da yeşil/kırmızı biber
Bence buradaki en önemli nokta pizzanızı fırın telinin üzerine koyduğunuz yağlı kağıtta pişirmek.
Altı hamur olmayan, tabanı iyi pişmiş süper pizzalar için bunu deneyin
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15 dk da pizzanız hazır