Kırma Börek/Göçmen Böreği/Kıvrım Böreği

Pazar kahvaltısı için güzel bir börek tarifi geliyor:)

Ben baklavalık yufka ile yaptım ama normal yufka ile de aynı şekilde uyguluyorum. Siz istediğinizi seçebilirsiniz. Normal yufkayla yaparsanız kıvırdıktan sonra, tepsiye 5 parmak genişlikte keserek dizin. 

Dikdörtgen borcama göre ölçü vereceğim. Büyük fırın tepsisi için ölçüyü 2 katına çıkarabilirsiniz.

 

Malzemeler:
  • 10 baklavalık yufka
  • 400 gr ufalanmış peynir( Lor yerine beyaz peynir kullanmanızı tavsiye ederim. Lorun kokusu ve ekşiliği olabiliyor)
  • Sosu için:
  • 3 dolu kaşık yoğurt
  • 3 kaşık sıvıyağ
  • 100 ml süt kreması (yarım paket)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta

Üzeri için:

  • Çörekotu

Ben yağlamadım ve yapışmadı ama tepsinizi garanti olması için yağlayabilirsiniz.

  1. Her yufkanın üzerine 1 avuç peynir ufalayıp kısa ucundan başlayarak sonuna kadar sürükleyerek kıvrım kıvrım şekil vererek tepsiye diziyoruz.

  1. Borcamın kenarına tam denk geldiği için kısa uçtan kıvırdım. Tepsiye yaparken uzun kenardan da kıvırabilirsiniz.
  2. Üzerine sos malzemelerini çırpıp sürüyoruz. Sosun tamamını kullanın fazla değil tam denk geliyor.

       3. En son çörekotu serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yani yaklaşık 30-35 dk pişiriyoruz.

Çok lezzetli yumuş yumuş bir börek oluyor. Sosu için krema yerine yarım bardak kaymak da kullanabilirsiniz.