Ananaslı Karidesli Tayland Pilavı

Bu Tayland usulü pilav tarifinde karides yerine tavuk kullanabilir ya da etsiz yapabilirsiniz.Her türlüsü aşırı lezzetli oluyor:) Tencereye bakıp uff amma çok yapmışım, miktarını galiba abarttım derken 2 kişi tencerenin dibini sıyırdık.
 
Malzemeler:
Pilav için:
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 2 çay bardağı pirinç (yasemin)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 çb sıcak su
  • Sosu için:
  • 1 kaşık susam yağı(veya zeytinyağı)
  • 1 mor soğan
  • 1 tepeleme çay kaşığı esmer şeker
  • 4 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 1 kırmızı kapya biber
  • 12 adet jumbo karides (dondurulmuş kullandım)
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay bardağına yakın kavrulmuş çiğ kaju (ben evde olduğu halde kullanmayı unuttum)
  • 1 tepeleme çay bardağı minik küp  şeklinde doğranmış ananas
Sıvı sosu:
  • 1 kaşık soya sosu
  • 1 kaşık acı sos
  • 1 kaşık yeşil köri ezmesi(metro marketlerde var)
  • 1 tepeleme çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 2 çay kaşığı balık tozu
  • 1 kaşık istiridye sosu
Soslarla ilgili açıklama➡İstiridye sosu ve balık tozuna normalde gerek yok, ben evde olduğu için kattım.
Yeşil köri ezmesi dediğim sos chili biberi, kişniş, kişniş kökü, limon otu, zencefil, kaffir lime yaprakları ve sarımsak karışımından elde ediliyor. Tarifteki zencefil ve kişniş miktarını arttırarak ya da içeriğinde yazdığım malzemelerden bulabildiklerinizi macun gibi ezerek yeşil kör, ezmesi yerine kullanabilirsiniz.
  1. Yağda pirinci kavurup, tuz ve sıcak su ekleyerek pilavı orta ateşte pişirelim.
  2. Bu arada wok tavada ya da geniş bir tavada soğan sarımsak ve zencefili yağda kavuralım.
  3. Küçük küp doğranmış kırmızı biber ve karidesleri ilave edip soteleyelim.
  4. Sıvı sos malzemelerini kasede karıştırıp sotelediklerimize ekleyelim.
  5. Biraz da sosla pişirip bezelye ve kuş üzümlerini ekleyelim.
  6. Bu karışımı tavanın kenarına toplayıp, açtığımız boşlukta yumurtayı pişirelim.
  7. Ardından ananas ve kajuyu da ekleyip karıştıralım ve altını kapatalım.
  8. Pişen pilavı ekleyip, iyice karıştıralım. Sos heryerine değsin.
Aklınızda ne canlandı bilmiyorum ama eğer önyargılarınız varsa hemen bırakın. Ha karides sevmiyor ya da yemiyor olabilirsiniz, ama onun da çözümü var:)  Tavuklu yapın ya da hiç et koymayın. Zaten lezzetli olan pilavın kendisi:) Yeşil soğan servis önerisidir:)